Ingredienten

• 2 th lepels olijfolie
• 250 g champignons (fijn gehakt)
• 1 teen knoflook (uitgeperst)
• 60 ml rund of kippebouillon (tabletje)
• 4 eetlepels droge sherry en of cognac
• 2  bosuitjes (fijngehakt)
• 3 eetlepels fijngehakte peterselie
•   zout en versgemalen peper
• 60 ml creme fraiche of room

Bereidingswijze

Bereidingswijze

1. verhit de olie in een koekepan
2. fruit de champignons en de knoflook 5 min
3. regelmatig roeren
4. voeg bouillon en sherry toe en breng aan de kook
5. dek de koekepan af en laat op een zacht vuurtje 5 min koken
6. roer de bosuitjes, peterselie en wat zout en peper erdoor en laat alles nog even doorkoken in de onafgedekte pan, tot het kookvocht is verdampt
7. neem de pan van het vuur en roer de creme fraiche of room erdoor

Serveertips

Warm serveren

Ingrediënten

Hoeveelheden zijn voor 4 personen

• 1 pot pindakaas
• 1 ui
• knoflook
• Sambal
• Ketoembar
• Goela Djawa
• Djahe
• Sereh
• Citroensap
• Ketjap Manis
• Olie
• 5 dl water

Bereiding

1. Maak een boemboetje van de gesnipperde ui met de kruiden.
2. Voeg hierna het water, de sereh en de goela djawa toe. Laat dit even trekken op een laag vuur voordat de pindakaas wordt toegevoegd.
3. Zorg ervoor dat de warmtebron laag staat want als het teveel doorkookt (de pindakaas) komt de olie uit de pindakaas bovendrijven. Maak dit gerecht altijd als laatste.
4. Als de pindakaas is opgelost de ketjap en een beetje citroensap toevoegen.

 4 personen
Ingrediënten

• 8 halve Perziken uit blik
• 175 gram Suiker
• ½ stuks Citroen
• 2 el Cognac

Materialen

• Koksmes
• Snijplank
• Steelpan met dikke bodem
• Spatel

Werkwijze

1. Snij de perzik in stukjes.
2.  Karameliseer de suiker.
3.  Haal de pan van het vuur.
4.  Meng de citroensap door de karamel.
5.  Voeg de perzik toe.
6.  Laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes koken.
7. Blus de saus af met de Cognac.