Voor het menu van deze maand reizen wij af naar het westen van Afrika.

De Afrikaanse culinaire tradities en technieken worden van generatie op generatie mondeling doorgegeven. De gerechten bevatten veelal bepaalde hoofdbestanddelen, zoals rijst, Yams of cassave, gecombineerd met kruidige stoofgerechten.

Anne komt uit Nigeria en zal met ons gerechten koken zoals ze die van haar oma en moeder geleerd heeft.

Basis marinade uit de west Afrikaanse keuken en Anne’s spicymix

*****

Gemarineerde dorade

*****

Afrikaanse pepersoep met kip

*****

Jollofrijst met kip

*****

Nigeriaanse vleesstoof met rijst en yampuree

*****

Yoghurtcake met granaatappelpitjes