Panettone Bread and Butter Pudding

Dit recept is bestemd voor 6 tot 8 personen.

Ingredienten

  • 575 ml volle melk
  • 575 ml slagroom
  • 1  vanille peul
  • 4  eieren
  • 170 gram basterdsuiker
  • 1  Panettone  gesneden in plakken en aan 2 kanten bebotert
  • 1  sinaasappelschil
  • 3 eetlepels cognac
  • Een beetje  poedersuiker

Bereidingswijze

  1. Maak de basis voor de custard, door de melk en de room aan de kook te brengen met de opengesneden vanille peul waar de zaadjes uitgewreven zijn en voeg vervolgens de sinaasappel zest aan dit mengsel toe.
  2. Klop de eieren met de suiker tot een bleek lint, doe hier de warme melk en room bij en haal de vanille peul er uit. Verwarm een oven voor op 160 graden.
  3. Doop ieder partje van de panettone in de custard en stapel ze in een beboterde schaal.
  4. Schenk de overige custard langzaam over het brood, plaats de schaal in een pan of grotere schaal vul deze voor de helft met warm water bestrooi met poedersuiker en bak voor 45 minuten.
  5. Als hij uit de oven komt zal deze een licht knapperige korst hebben en enigszins bewegen in het midden.
Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie