Ingrediënten
- 8 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels zout
- mespunt koenjit
- 1 rode en 1 groene spaanse peper in ringetjes (ontpit)
- 400 gram tauge
- 4 sjalotten in plakjes of in vieren gedeeld
- Vloeistof aan de kook laten komen
- Suiker en zout oplossen, koenjit toevoegen
- Groente overgieten met de warme vloeistof
- Groente marineren
- Goed koelen
- Laat de groenten één uur trekken,
- vloeistof afgieten als je de atjar voor garnering gebruikt
