Ingrediënten

• 3 aardappels
• peper
• 1-2 eetlepels zachte margarine
• 3 eiwitten
• zonnebloemolie

Bereiding

1. Kook de aardappels, giet ze af en pureer ze met zout, peper en margarine.
2. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door de aardappelpuree. De puree moet tamelijk smeuig zijn.
3. Verhit wat olie in een pan en schep er, zodra de olie goed warm is, enkele eetlepels puree in. Bak ze enkele minuten aan beide zijden tot ze goudbruin van kleur zijn en zacht en romig van binnen.
4. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveren.