4 personen

Ingrediënten:

• 300 gr kippendijfilet
• 1 grote ui
• 1 rode paprika
• 1 kilo aardappelen
• gemberpoeder
• 2 tl tijm
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl kerriepoeder
• verse koriander
• munt
• 4 maggiblokjes
• marinade (uit de west Afrikaanse keuken)
• zout
• zonnebloemolie

Bereiding:

1. Aardappelen schillen en in grote stukken snijden.
2. ui snipperen.
3. Kip in stukken snijden en wassen.
4. In een pan met 1 liter water aardappelen, ui en kip aan de kook brengen.
5. 50 ml marinade, gemberpoeder, tijm Cayenne-, paprika- en kerriepoeder toevoegen.
6. tenslotte de koriander, munt en 4 maggiblokjes toevoegen en koken tot de aardappelen gaar zijn.
7. Je kan er eventueel olie bij doen om spatten te voorkomen.