Witte chocolade mousse met cassissaus

Ingredienten
  • 550 gram witte chocola
  • 150 gram eiwit
  • 100 gram suiker
  • 500 gram slagroom (yoghurt dikte)
  • 6 dooiers
  • 50 gram cocos
  • cassis puree (op smaak brengen met suiker)
  1. De witte chocola au bain marie smelten.
  2. De slagroom opkloppen
  3. De dooiers door de gesmolten chocolade roeren tot het begint te glanzen en de cocos toevoegen.
  4. Het eiwit opkloppen met de suiker
  5. De slagroom door de chocola scheppen
  6. Het geklopte eiwit door het mengsel scheppen
  7. koud zetten
  8. de cassispuree licht verwarmen en op smaak brengen met suiker
  9. Op een koud bord 3 lepelquenellen chocomousse scheppen en wat saus eromheen.

 

Print Friendly

Geef een reactie