Ingredienten
- 550 gram witte chocola
- 150 gram eiwit
- 100 gram suiker
- 500 gram slagroom (yoghurt dikte)
- 6 dooiers
- 50 gram cocos
- cassis puree (op smaak brengen met suiker)
- De witte chocola au bain marie smelten.
- De slagroom opkloppen
- De dooiers door de gesmolten chocolade roeren tot het begint te glanzen en de cocos toevoegen.
- Het eiwit opkloppen met de suiker
- De slagroom door de chocola scheppen
- Het geklopte eiwit door het mengsel scheppen
- koud zetten
- de cassispuree licht verwarmen en op smaak brengen met suiker
- Op een koud bord 3 lepelquenellen chocomousse scheppen en wat saus eromheen.
