Tahine

Ingredienten:

  • 800 gram sesampasta
  • 2 citroenen(uitgeperst)
  • Beetje azijn
  • 33 gram zout
  • 6 gram gemalen komijn
  • 7 gram knoflook
  • Huismix naar smaak

Bereiden:

  1. Sesampasta in keukenmachine, de helft van het citroensap erbij.
  2. Mengen, dit maakt de pasta dikker en bitter.
  3. Alle andere ingrediënten erbij, 3-4 dl lauw warm water erbij en mengen tot een smeuïge massa.
  4. Je gebruikt van deze tahine een deel voor de baba ganouj.

 

Huismix  (lijkt op ras el hanout)

Komijnzaad, zwarte peper korrels, kaneelstokje, nootmuskaat vers, groene kardemom, kruidnagel, korianderzaad. In blender fijn malen.

Print Friendly, PDF & Email