Verwijder de stugge stukken van de schil van de rabarber en snijd de rabarber in kleine stukjes. Was de stukjes daarna goed !!
Doe de rabarber met aanhangend water in een passende pan en zet deze op middelhoog vuur. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de custard.
Roer tot de rabarber uit elkaar valt. Meng de custard met een scheutje water, voeg al roerend toe en bind de moes. De rabarbermoes krijgt hierdoor een lichte vanilletoon.
