Courgette met ratatouille

  • Courgette
  • Paprika
  • Ui
  • Tomaat
  • Aubergine
  • Olijfolie,  peper en zout
  • Provençaalse kruiden

Neem een courgette en snij deze in stukken van ongeveer 5 cm zet deze rechtop en haal met een lepel de binnenkant er uit zonder de zijkant te beschadigen en laat ongeveer 1 cm als bodem zitten. Snij de verwijderde binnenkant van de courgette in kleine stukjes braad deze aan in royaal olijfolie met de andere mediterrane groente ( paprika uien aubergine tomaat) als deze half gaar zijn doen we er wat gedroogde Provençaalse kruiden bij en laten dit even staan zonder deze verder te verhitten. Als dit mengsel iets is afgekoeld vullen we de uitgeholde courgette met dit mengsel en gaat het de oven in ( 200 graden ongeveer 10 minuten) regelmatig even controleren.

Print Friendly, PDF & Email