voor 8 personen, nu genoeg voor 12 personen.
- 6 eierdooiers
- 300 gram suiker
- 7 dl volle melk
- 4 dl room (minstens 35%)
- 2 vanillestokjes
- Klop de eierdooiers samen met de suiker tot een witgele massa.
- Kook daarna de melk samen met de room en met een scherp mesje de opengesneden vanillestokjes. Wanneer dit kookt haal je de stokjes eruit en verwijder je de laatste zaadjes uit het stokje en doe bij de melk. Giet dit langzaam in meerdere keren bij het suikermengsel en roe volledig vlak.
- Verwarm nadien de massa opnieuw, maar het mag niet meer koken!!!
- Als het een lichte pudding is (het loopt trager ven de houten lepel) dan is het ok. Laat het afkoelen (in koeling) Schep de massa in de ijsmachine en laat 45 minuten draaien tot het ijs volledig glad is.
