Deze pittige dipsaus is lekker bij vele gerechten.
- 2,5dl frituurolie
- 125g gedroogde groene chilipeper (prik chee fa haeng)
- 150g gehakte sjalotjes
- 100g gehakte knoflook (kratiem)
- 250g gedroogde garnalen
- 2eetlepels garnalenpasta (gapi)
- 1dl vissaus (nam pla)
- 60g suiker
- Verhit de olie in een kleine pan en frituur er de chilipepers, sjalotjes en knoflook donkerbruin in. Doe de gefrituurde ingrediënten in een blender met de rest van de ingrediënten en draai tot een glad mengsel.
- Giet dit mengsel in een middelgrote koekenpan en stoof 5 minuten op een matig vuur. Neem van het vuur, laat volledig afkoelen en doe in een luchtdichte pot.
Deze pasta is onbeperkt houdbaar.
