4 personen

• 1 ei
• 500 g iets kruimige aardappels (geschild)
• 25 g boter

1. Klop in een kom het ei met zout en peper los. Rasp de aardappels in de keukenmachine of op een blokrasp en meng ze direct door het losgeklopte ei.
2. Verhit de boter in een ruime koekepan met anti aanbaklaag. Schep het aardappelmengsel in de pan en druk het met de achterkant van een spatel goed aan. Bak de koek op een middelhoog vuur ca 7 minuten.
3. Laat de rösti uit de pan op een deksel glijden. Leg de koekepan over de koek en keer ze samen. Bak de andere zijde nog ca. 3 minuten. Laat de rösti op een bord glijden en snijd in punten.