Ingrediënten
voor 4 personen
- 4 handsinaasappels
- 0.5 rode ui
- 30 gram blanke amandelen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels rode wijn azijn
- 1 mespuntje suiker
- zout
- peper
- 1 avocado (rijp)
- 15 olijven, zwart, zonder pit
- 2 takjes munt
|
|
Bereiden
- Sinaasappels dik schillen tot op het vruchtvlees en met een scherp mes de partjes tussen de vliesjes uitsnijden.
- Pitten verwijderen.
- Ui pellen en in flinterdunne halve ringen snijden.
- Amandelen fijnhakken.
- De olie, azijn, suiker, zout en peper tot een dressing kloppen.
- De avocado schillen, halveren, pit verwijderen en het vruchtvlees in schijfjes snijden.
- Sinaasappelparten, avocado en olijven in een schaal doen. Dressing erdoorheen scheppen.
- Uienringen en amandelen erover strooien.
- Garneren met blaadjes munt.
|
