Ingrediënten:

• 2 preien
• 30 g boter
• 2 dl slagroom
• 8 dl kippenbouillon
• 125 g boerenkaas
• 5 eetlepels Zwolse grove mosterd
• 2 lente uitjes als garnering

Bereiden:

1. Snijd de prei in dunne ringen.Bak deze in de boter tot ze glazig worden.
2. Voeg 3 eetl Zwolse mosterd toe en laat dit ongeveer 3 min op laag vuur staan.
3. Voeg hierna de bouillon toe en breng het geheel aan de kook (ca 20 min)
4. Haal de pan van het vuur en pureer en zeef de soep.
5. Voeg de geslagen room toe en breng het op nieuw aan de kook.Spatel de kaas er door heen tot deze helemaal is gesmolten.
6. Voeg hierna 2 eetl Zwolse grove mosterd toe en het lente-uitje in ringetjes als garnering en de soep is klaar om geserveerd te worden.