• 400 g sperziebonen
• peterselie
• wittewijn azijn
• olijfolie
• mosterd
• zout en peper

Voorbereiden

1. Haal de sperziebonen af en kook deze in kokend water met zout 7 minuten af, doe ze in een vergiet en spoel goed koud af.
2. Laat de bonen grondig uitlekken, droog ze eventueel.

Afmaken

1. Hak de peterselie fijn, doe de azijn met peper en zout bij de mosterd en klop goed.
2. Blijf kloppen terwijl je de voorgewarmde olie in een straaltje toevoe
3. Giet de mosterdressing over de sperziebonen