(4 pers

Ingrediënten:                                             

• 450 gr abrikozen/gedroogd
• 1 tl garam masala
• 275 gr lichtbruine basterdsuiker
• 5 dl (mout)azijn
• 1 tl gemberpuree
• 1 tl zout
• 75 gr sultanarozijnen
• 4 dl water

Bereiding:

1. snijd alle abrikozen in kleine stukjes
2. doe alle ingrediënten in een middelgrote pan en meng het goed door elkaar
3. breng dit mengsel aan de kook; draai het vuur laag en laat dit onder af en toe roeren ± 30-35 min zachtjes koken
4. schep de chutney over in schone jampotten, zodra hij voldoende is ingedikt en laat het afkoelen
5. deze chutney moet in de koelkast worden bewaard