4 personen

Ingrediënten:

• 4 zoete aardappels
• 1 blokje kruidenbouillon
• Sap van ½-1 limoen
• Peterselie fijngesneden
• Klontje boter
• 1 teen knoflook

Bereiden:

1. Schil de aardappels en snijd in blokjes.
2. Zet net onder water met het bouillonblokjes en een teentje knoflook en kook gaar.
3. Giet het water af en bewaar een beetje van het kookvocht.
4. Stamp fijn met het limoensap, (niet te veel even proeven) boter, olijfolie en de peterselie. Proef indien nodig wat peper toe.
5. Maak de puree met wat kookvocht smeuïg.