- 5 dl bechamelsaus
- 1 dl zure room
- ½ eetlepel fijngehakte peterselie
- ½ eetlepel fijngehakte selderie
- ½ eetlepel fijngehakte dragon
- ½ eetlepel fijngehakte kervel
- ½ eetlepel fijngehakte bieslook
- Enkele druppels citroensap
- Peper en zout
Een prima saus bij visgerechten en kalfs of varkensvlees
- Maak een bechamelsaus volgens het basisrecept.
- Klop de zure room los met 2 eetlepels van de warme saus.
- Voeg het zure roommengsel onder voortdurend roeren aan de saus toe.
- Voeg alle fijngehakte kruiden aan de saus toe en laat deze warm worden maar niet meer koken.
- Breng de saus op smaak met enkele druppeltjes citroensap.
