Ingrediënten

Hoeveelheden zijn voor 4 personen

• 250 gr courgettes in plakjes.
• 200 gr schoongemaakte groene asperges
• 200 gr gehalveerde sperciebonen
• 200 gr in plakjes gesneden wortel
• 1 eetl citroensap
• 4 eetl olijfolie
• 1 teen geperste knoflook
• zout en peper.

1. Kook de groenten apart gaar, maar nog wel knapperig:
   • Courgettes 2 minuten
   • Asperges 3 minuten
   • Sperciebonen 4 minuten
   • Wortel 4 minuten
2. Spoel alle groenten onder koud stromend water.
3. Laat ze goed uitlekken
4. Meng voor de dressing 1 eetl citroensap, 4 eetl olijfolie, 1 teen geperste knoflook, zout en peper.
5. Doe de groenten in een vuurvaste schaal giet de dressing erover en dek hem af.
6. Draai de oven op 200 gr en verhit de groenten circa 5 minuten. (Niet te lang)