Tomatensalsa
- 3 rijpe tomaten (ongeveer 500 gr), zaadjes verwijderd en in blokjes van 1/2 cm gesneden
- 1 middelgrote (of een 1/2 grote) zoete ui, in blokjes van 1/2 cm gesneden
- een 1/2 groene paprika en een 1/2 gele paprika, in blokjes van 1/2 cm gesneden
- 2 el olijfolie, extra vergine
- 2 el rode-wijnazijn, of meer naar smaak
- 3 el fijngehakte verse bladpeterselie
- 2,5 tl gedroogde oregano
- grof zout
- zwarte peper
Bereiding:
- Doe de tomaten, ui, paprika, olie, azijn, peterselie en oregano in een kom en meng door elkaar.
- Breng de salsa op smaak met zout en peper.
- Proef en voeg eventueel azijn en zout toe
