voor 6 tot 8 personen.

Ingrediënten:

• 1 grote witte of groene kool, zeer dun gesneden
• 3-4 wortelen, grof geraspt
• 1/2 rode en 1/2 groene paprika
• 1-2 stengels bleekselderij, fijngehakt of 1-2 tl selderijzaad
• 1 ui, gesnipperd
• 2-3 handvolle rozijnen of sultana’s
• 3 el wittewijn- of ciderazijn
• 4-6 el suiker, naar smaak
• 175-250 ml mayonaise, om te binden
• zout
• vers gemalen zwarte peper

Voorbereiding:

1. Meng kool, wortel, paprika’s, selderij of selderijzaad, ui en rozijnen of sultana’s in een grote kom.
2. Voeg azijn, suiker, zout en peper toe en schep grondig om.
3. Laat 1 uur staan.

Bereiding:

1. Roer door de voorbereiding genoeg mayonaise om de ingrediënten te binden.
2. Proef op smaak en op zoet-zuurverhouding en voeg zo nodig extra suiker, zout of peper toe.
3. Zet in de koelkast en giet voor het serveren overtollig vocht af.