Auteur: Willem Nijdam

(Dit recept is voor 4 personen)

• 20 asperges
• roomboter
• zout

Voorbereiden

1. Schil de asperges rondom, kijk voor de zekerheid na alles moet glanzen.
2. Leg de asperges in een platte pan of bak met een vochtige doek over de asperges.

Bereiden

1. Breng water met zout aan de kook en leg de asperges in het kokende water en voeg flink wat roomboter toe.
2. Kook de asperges 5 minuten en laat deze in de pan of bak liggen tot gebruik.
3. Op het bord 5 asperges met de blanke botersaus en de gerookte zalm netjes.
4. Garneer met wat peterselie.