4 pers

Ingrediënten:

• 6 dl water
• 1 tl gemberpuree
• 1 tl knoflookpuree
• 0,25 tl kurkuma
• 2 groene pepers
• 1,5 tl zout

Tarka

• 2 el plantaardige olie
• 1 ui
• 0,25 tl mosterd/en uienzaad
• 4 gedroogde rode pepers
• 1 tomaat
• 165 gr moongdahl

Garnering

• 1 el munt
• 1 el fijngehakte koriander
• 1,5 verse groene peper

Bereiding:

1. controleer de linzen op steentjes en was ze
2. kook de linzen met gemberpuree, knoflookpuree, kurkuma en groene pepers (fijngesneden) in het water tot ze zacht zijn (15-20 min), voeg wat extra water toe als de puree te droog lijkt. Voeg zout naar smaak toe
3. Tarka: verhit de olie en bak hierin de ui (gesneden) gedurende 2 min met de mosterd-en uienzaad, gedrooge pepers en tomaat (brunoise)
4. schep de tarka op de dahl en garneer het gerecht met verse koriander, groene pepers (zonder zaadjes) in ringetjes gesneden en munt (fijngehakt)