(6 personen)

• 450 g tomaten, ontveld, zonder pitjes en gehakt
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 rode ui, gesnipperd
• 1-2 groene pepers, zonder zaad en gehakt
• Fijngeraspte schil van ½ limoen
• 2 el verse koriander, gehakt snufje fijne tafelsuiker
• ½-1 tl geroosterd komijnzaad, gemalen

1. Meng voor de tomatensalsa tomaten, knoflook, ui, pepers, limoenrasp en koriander.
2. Breng op smaak met zout en peper en komijnzaad.
3. Zet het 30 min. Weg, proef en voeg eventueel extra komijn en suiker toe.
4. Schep in een kom.