Ingrediënten

• 4 rijpe vleestomaten ontveld
• 1 geschilde komkommer in blokjes
• Zout
• 2 stengels lenteui in ringen
• ½ bos munt
• ½ bos peterselie
• 1 slahart in repen gescheurd
• 2 lichtgeroosterde pitabroodjes

Dressing:

• 4 a 5 lepels olijfolie
• 2 lepels citroensap
• Mespuntje kaneel
• Mespuntje peper

Garnering:

• Fijngehakte groene kruiden zoals
• Peterselie koriander e.d.

Bereiding

1. bestrooi de komkommerblokjes in de vergiet of zeef met zout,
2. het zout in laten trekken
3. knijp na 10 minuten de komkommer blokjes goed uit
4. vruchtvlees van de tomaat in blokjes snijden
5. vocht en pitten verwijderen
6. het brood in dunne reepjes scheuren
7. het slahart in reepjes scheuren
8. peterselie- en muntblaadjes fijnhakken
9. de ingrediënten van komkommer tot en met peterselie luchtig mengen
10. klop de ingrediënten voor de dressing met elkaar
11. voor het serveren groentes en kruiden van de salade met de sla- en broodreepjes mengen en met de dressing besprenkelen

op een platte schaal serveren.