Piadinadeeg
(voor ± 15 personen)
Ingrediënten:
- 500 gram piazzabloem tipo 00 (Gele verpakking )
- 125 gram reuzel
- 100 ml volle melk
- 100 ml water
- 2 el zout afgestreken
- 3 zakjes gist
Bereiding:
- De bloem mengen met het water de melk en de gist en als laatste het zout toevoegen
- Goed kneden tot een soepel en elastisch deeg.
- Ongeveer 1 ½ uur laten reizen op een tochtvrije warme plek( kan in een afkoelende oven ).
- Na de rijstijd het deeg wederom goed kneden en uitrollen tot tortilla’s met een doorsnede van ongeveer 22 cm en een dikte van max.2 mm.
- De tortilla’s bakken in een droge koekepan.
