Ingrediënten voor 32 stuks:

• 5 appels
• 5 eetlepels grasboter
• 1 theelepel gemalen venkelzaad
• 1 theelepel gedroogde kurkuma
• 1 ml Citroensap
• Zout en peper
• 100 gram licht gebrande noten
• 32 Ansjovisjes
• verse basilicum

Bereiding:

1. Schil de appel en snijd er vervolgens blokjes van ongeveer 1 cm van. Bak de appel aan in de boter voor 5 minuten en roer regelmatig door. Voeg het venkelzaad, kurkuma, een klein druppeltje citroensap  en peper en zout toe en bak nog 5 minuten door.
2. Hak ondertussen de nootjes fijn.
   Pureer nu met de staafmixer de appels en proef of het goed in balans is en laat afkoelen.
3. Verdeel de crème over de amuse lepels en strooi er wat gehakte nootjes overheen.
   Leg op elke lepel 1 ansjovis en top af met een klein blaadje basilicum.