Gerookte Hertebil
- wildstoof
- pistache cake*
- knolselderij
- zoete aardappel in korst
- gefrituurde polenta*
- king boleet
- jus
- Van de gerechten die zijn voorzien van een * is hieronder een korte beschrijving toegevoegd.
De ingrediënten zijn omgerekend naar ongeveer 4 personen
Ingrediënten:
sojasaus 50 ml
tomaten ketchup 50 ml
chilisaus 50 ml
ketjap manis 50 ml
knoflook ½ theelepel
sjalot 1 kleine of ½ grote
soja olie 175 ml
Bereidingswijze:
Alles in een maatbeker en de olie er langzaam bij staafmixen tot het dik is.
paarse bataat
appel azijn
sushi azijn
zout
Bereidingswijze:
Was en droog de bataat. Vervolgens in de oven (160 gr) ongeveer 2 uur poffen tot deze helemaal gaar. Draai glad in de blender en breng op smaak met de azijn en zout.
knolselderij
Bereidingswijze:
