Voor 2 personen.

Ingrediënten kalfs entrecote:

• 2 stukken Kalfs entrecote
• 1 eetlepel olijfolie
• 10 gram boter
• Een snufje zout
• Flink peper

Saus Ingrediënten:

• 10 gram boter
• 1 theelepel Vegeta
• ½ pakje kajmak
• ½ pakje room
• 2 bladeren Salie

Bereiding:

1. Verhit 10 gram boter en een eetlepel olijfolie in een pan. Braad het vlees aan beide kanten aan tot het een mooie donkere kleur krijgt. Doe een snufje zout op de beide kanten.
2. Voeg vervolgens twee eetlepel heet water toe, doe de deksel op de pan en bak het vlees op een lage vuur vijf minuten aan de ene kant en vervolgens vijf minuten aan de andere kant.
3. Haal daarna het vlees uit de pan en doe 10 gram boter op de aanbaksels in de pan. Als de boter gesmolten is, voeg je er twee blaadjes salie aan toe. Bak de salie een paar minuten in boter.
4. Wanneer de salie gebakken is, haal je deze uit de pan en voeg je een half pakje kajmak, een afgestreken theelepel Vegeta en een half pakje room toe aan de pan. Kook het geheel en de vleessaus is klaar.
5. Serveer het vlees op een bord met een bijgerecht en salade en giet de helft van de saus erover.
6. Leg de salie op de saus en over het vlees.

Salade voor 2 personen:

Ingrediënten:

• 150 gram bieten
• 20 g Walnoten
• Een beetje Feta
• Dressing
• Een theelepel zout
• Een theelepel honing
• Een theelepel olijfolie
• Een eetlepel balsamicoazijn
• Baby Romaine sla

Bereiding:

1. Snijd de bieten in kleine blokjes, leg ze op een blad Baby Romaine sla en giet de dressing, verkruimeld fetakaas en gehakte walnoten erover.

Bijgerecht 6 personen geroosterde aardappels:

Ingrediënten:

• 1250 gr grote kruimige aardappels
• 50 ml olijfolie
• 3 tenen knoflook
• 3 takjes verse rozemarijn
• Bakpapier
• 3gr Vegeta

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.

1. Hak de knoflook en de rozemarijn fijn. Verwarm in een kleine wok of koekenpan de olie en fruit hierin de knoflook met de rozemarijn tot de knoflook gaat kleuren. Wees voorzichtig en doe dat heel kort.
2. Zeef de olie en bewaar knoflook en rozemarijn.
3. Schil de aardappelen, halveer en kook ze bijna gaar in ongeveer 10 minuten. Giet af, doe terug in de pan en schud flink met de deksel op de pan zodat de buitenkant van de aardappelen een beetje kruimig wordt. Giet de olie over de aardappelen en kruid ze met Vegeta in.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de aardappeltjes op de bakplaat.
5. Rooster de aardappelen in het midden van de oven in ca. 40 min. goudgeel en knapperig. Schep halverwege om.
6. Strooi de knoflook en rozemarijn over de aardappels.