15 Personen

Ingrediënten:

• 500 gr venkel
• 1000 ml water
• 300 gr suiker
• 5 zak thee groene
• 2 st citroen
• 3 dl room
• kaneelpoeder
• suiker

Bereiding:

1. De venkel in grove stukken snijden en met het water opzetten.
2. Daarna de thee er in laten trekken voor ongeveer 5 minuten, daarna verwijderen.
3. Het citroensap van de citroenen en de suiker toevoegen.
4. Het mengsel snel af laten koelen en zeven en daarna met de baumé meter nameten op  8 graden baumé.
5. Daarna in de ijsmachine draaien.
6. De room opkloppen met de suiker en kaneel tot het yoghurtdikte is.
7. Wanneer het ijs in het glaasje zit, dan de room er voorzichtig op scheppen.