Dit is een lekkere frisse salade die goed past bij gegrilde gerechten en vis.

8 personen

Ingrediënten:

• 1 st komkommer
• 3 st tomaten
• 2 st stengel bleekselderij, fijn gesnipperd
• 1 st ui, gesnipperd
• 200 ml olie van zongedroogde tomaten
• 10 ml azijn

Bereiding:

1. Was de komkommer, snijd hem door over de lengte, in vier lange repen en snijd de zaadlijst eruit.
2. Snijd de tomaten in parten en snijd tevens de zaadlijst eruit.
3. Voeg de gesnipperde ui, de komkommer, selderij en tomaat samen in een mengkom.
4. Meng de olie en azijn, voeg peper en zout toe  naar smaak.
5. Giet de dressing over de groenten heen. Serveer koud.