6 personen
Ingrediënten:
- een klein blikje rode zalm
- 110 gram gerookte zalmsnippers
- 100gram verse roomkaas
- zout peper
- 1 dl slagroom
- zalmeitjes
- bieslook
Voorbereiden:
- Laat de zalm uit blik uitlekken en verwijder de velletjes en de graatjes.
- Snijd de gerookte zalm grof.
- Sla de slagroom bijna stijf.
Bereiden:
- Doe de beide soorten zalm met de roomkaas en wat zout/peper. in de blender en draai dit tot een glad mengsel.
- Spatel de slagroom erdoor.
- Schep de zalm in een spuitzakmet een glad spuitmondje of maak quenelles.
- Spuit op elke lepel een flinke toef. (of quenelles)
- Garneer af met zalmeitjes.
- Leg op elke lepel een paar sprieten bieslook.