voor 10 glaasjes
Ingrediënten:
- 1 1/4 liter kruidenbouillon
- 150 ml medium dry sherry
- 125 ml slagroom
- 1eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels platte peterselie
- 2 eetlepels bieslook (fijn geknipt)
- 1 eetlepel verse dille.
Bereiden:
- Breng de bouillon met de sherry in een wijde pan aan de kook en laat de bouillon op een hoog vuur inkoken tot ruim een derde van het vocht is verdampt.
- Klop in een kom de slagroom met de kerriepoeder en een snufje zout stijf.
- Roer de kruiden door de warme bouillon en voeg naar smaak wat zouten peper toe.
- Schenk de bouillon in een glaasje en schep er een lepel kerrieroom op.
- Garneer met een toefje dille.
