Ingrediënten:
- Vast kokende aardappelen, Frieslander of Agria
Bereiding:
- Friet snijden Belgische afmeting of Pont Neuf
- 140 graden voorbakken
- 180 graden afbakken
Techniek: Frituren
Snelle mayonaise
Ingrediënten:
- 1 ei
- 1 el citroensap
- 1 el appelazijn
- ½ tl zout
- 250 ml milde olijfolie
Bereiding:
- Breek het ei boven een kom waar je staafmixer precies in past.
- Voeg daarna citroensap, appelazijn, zout en olijfolie toe.
- Zet de staafmixer voorzichtig op de bodem van de pot.
- Begin nu met mixen: eerst een aantal seconden op de bodem van de pot. Haal daarna de staafmixer langzaam maar geleidelijk omhoog.
- Blijf mixen tot de olijfolie volledig op is genomen in de mayonaise.
- Klaar!
