Ingrediënten
Hoeveelheden zijn voor 4 tot 6 personen
1
komkommer (250 gram)
zout
1
el
suiker
1
tl
zwarte rijstazijn
2
tl
sesamolie
2
tenen
knoflook
0.5
rode peper
|
|
Bereiding
Voorbereiden
- Was de komkommer en snij hem in de lengte door. Verwijder de zaden. Snij de komkommerhelften vervolgens in stukken van 5 cm en daarna in dunne plakken (in de lengte).
- Leg de komkommer in een zeef of vergiet en strooi er zout over. Laat zo lang mogelijk maar minstens 10 minuten staan om het vocht eruit te krijgen.
- Maak de rode peper en de knoflook schoon en hak heel fijn.
Afmaken (ongeveer 1 uur voor 't eten)
- Doe de komommer in een schaal en roer er de knoflook, rode peper, suiker, azijn en sesamolie door zodat de komkommerstukjes geheel bedekt zijn. Laat 1 uur in de koelkast intrekken.
- Serveer op een mooie schaal.
Voorbereiden: 10 minuten
Afmaken: 5 minuten
Bron: Time Life Books; Cookery around the World - China, Peking and Shandong
|